Üzletkereső

Karamellás Körtekrémleves

  • Elkészítés: 35 perc
  • Adag: 4 fő
  • 🔪 Nehézségi szint: Könnyű

Hozzávalók

📝 Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 1 kg érett körte
  • 100 g kristálycukor
  • 1 nagy csipet só
  • 200 ml habtejszín
  • 1 egész fahéjrúd
  • Víz (amennyi ellepi a gyümölcsöt)

Díszítéshez:

  • 20 g vaj
  • 1 evőkanál cukor
  • Pár vékonyra szeletelt körte
  • 1 evőkanál pirított, durvára vágott pisztácia

Tápanyag és Kalória

Energia: 260-290 kcal

Fehérje: 2-3 g

Szénhidrát: 38-42 g

Zsír: 12-15 g

Rost: 4-5g

C-vitamin: 15-20 g

Előkészítés

  • 1.

    A körtéket meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk. Néhány szép szeletet félreteszünk a díszítéshez, a maradékot felkockázzuk.

  • 2.

    Egy nagyobb edényben a cukrot és a sót kevergetve karamellizáljuk közepes lángon, míg szép aranybarna színt kap.

  • 3.

    Lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a habtejszínt (vigyázva, mert fröcskölhet!), és simára főzzük.

  • 4.

    Beletesszük a felkockázott körtét és a fahéjrudat, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.

  • 5.

    Felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a körte teljesen megpuhul (kb. 15-20 perc).

  • 6.

    Kivesszük a fahéjat, majd botmixerrel krémesre pürésítjük. Hidegen vagy melegen is kínálhatjuk.

  • 7.

    A díszítéshez egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, majd aranyszínűre pirítjuk benne a félretett körteszeleteket.

  • 8.

    A levest tányérokba szedjük, a karamellizált körteszeletekkel és a pirított pisztáciával tálaljuk.

  • +1 tipp:

    Tejszín helyett használhatsz kókuszkrémet, ha növényi alapú változatot szeretnél.

  • + bónusz tipp

    A pirított körteszeletek helyett tálalhatod pirított mandulával vagy dióval is.