Üzletkereső

Rozmaringos Kacsa

  • Elkészítés: 150 perc
  • Adag. 4 fő
  • Kalória: 550 kcal/adag

Hozzávalók

  • 1 egész kacsa (kb. 1,5–2 kg)

  • 3-4 gerezd fokhagyma

  • 1 kisebb fej vöröshagyma

  • 2-3 ág friss rozmaring (vagy 1-2 teáskanál szárított)

  • Só, frissen őrölt bors ízlés szerint

  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika (elhagyható)

  • 1 evőkanál olaj vagy kacsa zsír

  • 1 dl víz vagy száraz fehérbor

Előkészítés

  • 1.

    A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, majd kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval, borssal, és ha szeretnénk, egy kevés pirospaprikával is.

  • 2.

    A megtisztított fokhagymagerezdeket és a felnegyedelt hagymát a kacsa belsejébe tesszük. Hozzáadjuk a rozmaringot is.

  • 3.

    A legjobb ízhatás érdekében hagyjuk a húst legalább 1-2 órát állni, de akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük.

  • 4.

    A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy tepsibe helyezzük a kacsát mellével felfelé, aláöntjük a vizet vagy bort, lefedjük alufóliával, és körülbelül 1,5–2 órán át sütjük. Közben néha meglocsoljuk a saját levével.

  • 5.

    Az utolsó 20-30 percre levesszük a fóliát, hogy a bőr szép aranybarnára és ropogósra süljön.

  • 6.

    Krumplipürével, sült zöldségekkel vagy párolt káposztával kínálhatjuk.

  • +1 tipp:

    Egy üveg Bikavér a legjobb választás hozzá.