Indiai Csirke Tikka Massala

Hozzávalók

Csirke: 600 g csirkemellfilé, kockára vágva
Natúr joghurt: 150 ml
Fokhagyma: 3 gerezd, aprítva
Gyömbér: 1 teáskanál reszelt
Garam masala: 1 teáskanál
Chili por: 1 teáskanál
Kurkuma: fél teáskanál
Só: fél teáskanál
Citromlé: fél citrom leve
Szószhoz:
Étkezési olaj: 2 evőkanál
Vöröshagyma: 1 nagy fej, aprítva
Fokhagyma: 2 gerezd, aprítva
Gyömbér: 1 teáskanál reszelt
Paradicsom püré: 2 evőkanál
Passzírozott paradicsom: 400 g
Tejszín (főzési): 100-150 ml
Garam masala: 1 teáskanál (indiai fűszer)
Fűszerek: fél-fél teáskanál kurkuma, római kömény, koriander
Cukor: 1 csipet
Só: ízlés szerint
Friss koriander: tálaláshoz

Előkészítés

1.

A csirke pácolása (legalább 30 perc): Egy tálban keverd össze a joghurtot, a fokhagymát, a gyömbért, a garam masalát, a chili port, a kurkumát, a sót és a citromlevet. Add hozzá a csirkekockákat, forgasd össze, és hagyd állni a hűtőben legalább fél órát, de akár egy éjszakát is.
2.

A csirke elősütése (kb. 10 perc): A bepácolt csirkedarabokat süsd meg egy serpenyőben kevés olajon, amíg a külső részük megpirul. Fontos, hogy ne süsd át teljesen, mert a szószban is főni fog.
3.

A szósz elkészítése (kb. 20 perc): Ugyanabban a serpenyőben, amiben a csirke sült, tegyél bele olajat, és pirítsd meg rajta a vöröshagymát. Add hozzá az aprított fokhagymát és gyömbért, majd a fűszereket (kurkuma, római kömény, koriander). Pirítsd további 1-2 percig.
4.

Párolás és sűrítés (kb. 15 perc): Add hozzá a paradicsom pürét, a passzírozott paradicsomot, a cukrot, a sót és a garam masalát. Forrald fel, majd főzd 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
5.

Összeállítás: Add a szószhoz a tejszínt, keverd simára, majd tedd bele a megsült csirkekockákat. Főzd további 5 percig, amíg a hús teljesen megpuhul. Végül szórd meg friss korianderrel.