Üzletkereső
rákóczi túrós

Rákóczi Túrós

  • Elkészítés: 90 perc
  • Adag: 6 fő
  • Kalória 400-450 kcal/adag

Linzer alaphoz:

  • 250 g liszt  
  • 125 g vaj 
  • 80 g porcukor 
  • 1 tojás ( L-es)
  • 1 csipet só

Túrótöltelékhez:

  • 500 g túró (Coop rögös túró)
  • 100 g porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 evőkanál búzadara 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 vaníliás cukor

Habhoz:

  • 2 tojásfehérje
  • 100 g porcukor

Lekvárhoz:

  • 3-4 evőkanál sárgabaracklekvár 

Előkészítés

  • 1.

    Linzer alap: A lisztet, porcukrot, sót összekeverjük, hozzáadjuk a hideg vajat és elmorzsoljuk. Beleütjük a tojást, gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

  • 2.

    Túrótöltelék: A túrót villával áttörjük. Hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgáját, búzadarát, citromhéjat, vaníliás cukrot. Krémes masszává keverjük.

  • 3.

    Alap elősütése: A tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 180°C-on kb. 10 percig elősütjük.

  • 4.

    Rétegezés: Az elősütött tésztára simítjuk a túrós tölteléket. Visszatesszük a sütőbe kb. 20 percre.

  • 5.

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. A megsült túrótöltelék tetejére rácsos mintában habot nyomunk.A rácsok közé sárgabaracklekvárt pöttyözünk.

  • 6.

    Végső sütés: 150°C-on még 10 percig sütjük, míg a hab enyhén megpirul.

  • 7.

    Tálalás: Kockákra vágva, langyosan vagy hidegen kínáljuk.