Üzletkereső

Töltött káposzta

  • Elkészítés:180-240 perc
  • Nehézségi szint: nehéz
  • Adag: 8-10 fő

Hozzávalók

  • 700 g darált sertéshús
  • 1 db köröm (félbevágva)
  • 1 fej édes fejes káposzta (kb. 1000 g)
  • 1,5 fej vöröshagyma
  • 2 db tojás
  • 200 g Coop rizs
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • Só, bors, babérlevél, egész bors
  • Pirospaprika
  • Fokhagyma
  • 2 evőkanál gluténmentes univerzális liszt
  • 800 g savanyú káposzta (lehet, hogy átmosva, ha szükséges)
  • Olaj vagy zsír a sütéshez (én a zsírt javaslom, kellemesebb ízt ad)
  • Tejföl a tálaláshoz

Tápanyag és kalória

  • Kalória: Kb. 450-500 kcal/adag

  • Fehérje: Kb. 30-35 g/adag 

  • Szénhidrát: Kb. 25-30 g/adag

  • Zsír: Kb. 25-30 g/adag 

  • Rost: Kb. 4-6 g/adag

  • Só: Kb. 400-500 mg/adag 

Előkészítés

  • 1.

    Káposzta előkészítése: Válassz egy olyan edényt, amiben kényelmesen elfér a káposzta. Vágd ki a torzsáját, és félig töltsd meg vízzel az edényt. Helyezd bele a fejeskáposztát, a torzsa felével lefelé, majd ízesítsd fűszerekkel (babérlevél, egész bors, só, fokhagyma). Miután felforrt, csökkentsd a hőmérsékletet, és párold 10 percig, hogy a levelek szépen elváljanak. Ekkor szedd le a leveleket és csepegtesd le őket

  • 2.

    Savanyú káposzta előkészítése: Ha szükséges, mosd át a savanyú káposztát és vágd kisebb darabokra, hogy ne legyenek túl hosszú szálak. Mivel az ételben édes káposzta is szerepel, a savanyú káposztának nem szükséges teljesen enyhülnie.

  • 3.

    Töltelék készítése: A hagyma felét kockázd fel és párold meg. Miután kihűlt, add hozzá a darált húshoz, a tojásokat, a rizst és a fűszereket. Jól keverd össze az összetevőket.

  • 4.

    Töltés: A káposztalevelek torzsa részét vékonyítsd le. Minden káposztalevélre tegyél egy evőkanálnyi tölteléket, majd hajtsd be a széleit, és szorosan tekerd fel.

  • 5.

    Rétegezés: A körmöt tisztítsd meg, és ha nem el van vágva, vágd hosszában ketté. A maradék hagymát vágd félfélére. Egy nagyobb fazék alján melegíts olajat, majd tedd bele a hagymát, és párold meg. Egy vékony réteg savanyú káposztát teríts az aljára, majd helyezd rá a körmöket. Szórd meg liszttel és pirospaprikával. Ezután rétegezd a savanyú káposztát és a töltött édes káposztát.

  • 6.

    Főzés: Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a káposztát. Fűszerezd sóval, borssal, babérlevelekkel. Lassú tűzön főzd 2-3 órán keresztül, vagy kuktában 55-60 percig, figyelve, hogy az edény ne legyen túl teli, és a víz csak kicsit érje el a káposztát.

  • 7.

    Tálalás: Tálald tejföllel, és ha maradna, a megmaradt édeskáposztát felhasználhatod salátának, paradicsomos káposztának, vagy akár egy leveshez is.