Üzletkereső

Wellington bélszín

  • Elkészítés: 120 perc
  • Adag: 4 fő
  • Kalória: kb. 650–700 kcal/adag

Hozzávalók

  • 60–70 dkg marhabélszín (vagy sertésszűz alternatívaként, ha pénztárcabarát megoldást keresel)

  • 1 csomag leveles tészta (fagyasztott vagy hűtött, kapható Coopban)

  • 30–40 dkg csiperkegomba

  • 1 közepes fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 evőkanál mustár (dijoni vagy sima magyar mustár is jó)

  • 6–8 szelet füstölt sonka vagy bacon (mindkettő kapható a Coop csemege pultban)

  • 1 tojás (kenéshez)

  • Só, bors, kevés olaj vagy vaj a sütéshez

Előkészítés

  • 1.

    A bélszínt (vagy szűzpecsenyét) sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés olajon minden oldalát gyorsan körbepirítjuk, hogy kéreg képződjön. Ez kb. 2-3 perc oldalanként. Ezután félretesszük hűlni, majd vékonyan bekenjük mustárral.

  • 2.

    A gombát, hagymát és fokhagymát finomra aprítjuk (vagy aprítógéppel ledaráljuk). Egy serpenyőben, kevés vajon vagy olajon addig pirítjuk, míg minden nedvesség elpárolog, és a keverék szinte „paszta” állagú lesz. Sózzuk, borsozzuk. Hűlni hagyjuk.

  • 3.

    Egy nagyobb darab folpackra fektetünk egymás mellé sonkaszeleteket (vagy bacont), erre kenjük a gombás keveréket, majd a közepére helyezzük a mustárral megkent húst. A fólia segítségével szorosan feltekerjük, mint egy szalámit. Legalább 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

  • 4.

    A kiolvasztott vagy hűtött leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd ráhelyezzük a „gombás-sonkás húsrudat”. Becsomagoljuk, a széleit alulra hajtjuk, és a tetejét díszíthetjük tésztaformákkal is. A tetejét felvert tojással megkenjük.

  • 5.

    200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha közepesen átsütve szeretnéd (roséra), inkább 25 percet számolj. A sütés után 15 percig pihentetni kell, mielőtt szeleteljük!

  • +1 tipp:

    Tálalhatod párolt zöldségekkel, sült burgonyával vagy egy krémes burgonyapürével. Egy kis vörösboros mártás vagy akár csak egy kanál mustár a tányér szélén elegánsan feldobja.

  • + borkísérő

    Ehhez az ételhez remekül passzol egy testesebb vörösbor, például egy villányi cabernet sauvignon vagy kékfrankos – ezek közül több fajtát is találsz az üzleteinkben palackozva.